第24章 京派川菜(2/3)
，没事，老毛病了。”肖秋珍摆了摆手，示意自己没事。“老毛病？”何雨柱心中疑惑，却也不好多问。
南不易见状，笑着解释道：“你师娘有些心口疼的老毛病，没什么大碍。”
“心口疼？”何雨柱心中一惊，他想起以前在前世在短视频上看到过类似的症状，似乎是心脏方面的问题。
肖秋珍似乎有点不想提自己的身体，转头对何雨柱说道：“柱子，你先带雨水去屋里歇歇，一会儿让你师父做饭。”
“不，不用了！”南不易突然说道，“柱子，你跟我来厨房！”
厨房里，南不易把门一关。
他从橱柜里拿出一个篮子，里面装着各式各样的食材。
一把翠绿的嫩韭菜散发着清香，一块肥瘦相间的五花肉泛着油光，旁边还放着豆腐、豆瓣酱、辣椒等，琳琅满目。
“柱子，你看看这些食材，挑几样，露两手给我看看。”
何雨柱看向自己的师父，南不易那严肃认真的模样分明是准备考验他。
何雨柱并没有因为师父突如其来的考验而慌乱，他神色自若地扫了一眼篮子里的食材，心中已有准备。
“师父，我想做……”何雨柱的话还没说完，就被南不易打断了。
“先别急着说，仔细想想，你想做什么菜，这些食材之间有什么联系，能不能搭配出新的花样。”
南不易背着手，在厨房里踱着步子，“做菜和做人一样，不能一味地墨守成规，要敢于创新，才能做出自己的风格。”
何雨柱认真地听着师父的教诲，他知道师父这是在指点他，不仅仅是厨艺上的，更是人生的道理。
他沉思片刻，脑海中浮现出各种菜谱，各种食材的香味在他鼻尖萦绕。
“师父，我明白了。”
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何雨柱的眼神坚定起来，他指着篮子里的食材，“我想用这些食材，做几道川菜，麻婆豆腐、宫保鸡丁，再来个鱼香肉丝。”
南不易停下脚步，略带审视地看了何雨柱一眼，缓缓说道：“都是些传统菜式啊，要推陈出新，又要被广大食客接受可不容易啊。你师父我可是挑剔得很嘞。”
“瞧好吧，您嘞！”
何雨柱也不废话，挽起袖子就开始忙活起来。
他先将豆腐切成小块，焯水备用；接着将鸡肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制；五花肉也切成丝，用酱油、料酒腌制。
他动作娴熟流畅，显然是经过了千锤百炼。
南不易站在一旁，不动声色地观察着，偶尔指点两句。
随着锅铲翻飞，香味逐渐弥漫开来。
麻婆豆腐红亮鲜香，豆腐嫩滑可口。
宫保鸡丁色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆。
鱼香肉丝酸甜可口，肉丝滑嫩。
南不易看着桌上的菜品，满意地点了点头。
他拿起筷子，先尝了一口宫保鸡丁，入口微辣，酸甜适中，鸡肉鲜嫩，与传统的川菜宫保鸡丁相比，辣度有所降低，更适合北方人的口味。
“嗯，不错。”南不易难得地夸赞了一句，又夹了一块麻婆豆腐，鲜香麻辣，豆腐入口即化